Küsimus:
Kuidas ma saan aru, kas muna on halvaks läinud, ilma et see oleks lahti murdunud?
Phlume
2014-12-11 02:57:59 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Nagu igaüks planeedil, vihkan ma ka mädanenud munade lõhna. Kuidas ma saan aru, kas muna on halb ilma seda lahti lõhkumata?

Seni olen proovinud lihtsalt selle lahti lõhkuda ja siis muna ära visata, kui see on halb, kuid see tekitab halva lõhna ja on raiskamine - ma saaksin võib-olla mõnda toiduvalmistamiseks kasutada, mida muidu viskan.

Mis puutub redigeerimisse: abi saamiseks * mida * proovida oleks see, kus küsiksite saidilt [Cooking.SE] (http://cooking.stackexchange.com/), siis oleks abi saamiseks proovida midagi muud * kust te siin küsiksite.
... tundub endiselt ulatusliku probleemina. üks "juhuslike juhtumite" juhtumitest, kus proovitu loetlemine on keeruline, kuid küsimus on endiselt aktuaalne.
Teie ropendamine pole kohane
Kolm vastused:
Tim
2014-12-11 02:59:52 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Panen muna veeklaasi.

Kui see ujub, on see halb. Kui see püsti tõuseb, kasutage seda toiduvalmistamiseks (nt kõvaks keedetud muna, kuid mitte pehme), see muutub vanaks. Kui see vajub, olete ohutu.

Miks?

Muna väliskestal on kaks membraani. Muna munemisel on see soe ja hakkab jahtuma, mis tõmbab muna sisemise osa kokku rohkem kui kest ja tõmbab need kaks membraani lahti. Selle tulemusena jääb õhk membraanide vahele kinni (õhku hõljumiseks pole esialgu piisavalt õhku).

Allikas

Selle muna vananedes võetakse muna pooride kaudu õhku (kokkutõmmetest tuleneva veidi suurema rõhu tõttu). Lõpuks pääsevad sisse ka bakterid. Kui munal on piisavalt õhku hõljumiseks, on see bakteritega tõenäoliselt halvasti läinud.

4 egg positions

Pilt © Tim, 2014

Panin oma muna külma vette ja see tuli välja kui "küpsetamine"!
Võite seda kasutada ka kõvaks keetmiseks, kuid ma soovitaksin mitte pehmet!
Kui see on teie pilt, on see väga lahe, et selle vastuse välja mõtlesite. Kui ei, siis oleks mõni omistamine tore :)
+1 vale illustreerimiseks! Vist ka vastus!
Kasvatan kanu - lihtsalt märkus selle tehnika kohta - kui pesete oma talumajapidamise värskeid, varem pesemata mune, peavad nad kohe külmkappi minema, kuna pesete selle kunagise limaskesta kõige välimise kihi maha ... munad hakkavad kiiremini kuivama ja * puf * lähevad halvaks. Muidu on nad paar nädalat letil head!
Kas pole see "vale" lihtsalt pošeeritud muna?
@Tim Ma arvasin, et see pidi "keetmise" tõttu tähistama potti keeva veega.
Kasutan ka seda tehnikat, kuid seletusel pole mõtet: põhimõtteliselt öeldakse, et mass suureneb (kui õhku tuleb) ja see paneb selle hõljuma! See on tegelikult vastupidi: gaas ja vesi lahkuvad munast, mis vähendab massi ja paneb selle hõljuma (vrd Archimedes). Täpsema selgituse leidsin ka siin olevast kommentaarist: http://whatscookingamerica.net/Eggs/EggsFloat.htm
@DidierL kas teil on viit? Sest kaotades millestki * kergemast kui veest, saab see suurema tiheduse ja vajub ...?
@DidierL luges, et ... tsiteerin siin * Kallutamist põhjustavad munade õhutaskud, mis ** aja jooksul ** suurenevad *.
Ma pidasin silmas selle lehe allosas olevat kommentaari (kahjuks ei uuendanud nad lehte ennast pärast kommentaari).
@DidierL ta eksib ... Asi pole kaalus, vaid tiheduses ja hõljumiseks peab tihedus olema väiksem kui 1. * Ei ole vahet, kui munas on rohkem või vähem õhku. * On jama. Minge täitke lauatennispall metalliga ... See vajub ära.
Tihedus = kaal / maht. Muna maht on konstantne, nii et tegelikult pole vahet rääkida ühest või teisest. Kui soovite tihedust vähendada, peate _ kaalu vähendama. Seda saab teha ainult siis, kui miski _jätab_ muna. Ma arvan, et vesi lahkub munast ja asendatakse õhu või gaasiga, mis on kergemad.
+1 üldiselt, kuid kindlasti "vale" puhul - naljakas ebavajalik pilt on asjatult naljakas
Cary Bondoc
2014-12-17 21:18:35 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Kui olete olukorras, kus vee toomine lisab teile veel ühe koormuse, saate muna kvaliteedi tuvastada õrnalt raputades ja kuuldes. See toimib minus nagu võlu.

Selles on kirjas Allikas:

Võtke külmkapist muna ja hoidke seda enda käes kõrva. Raputa seda ettevaatlikult. Kui see on värske, ei tee sellest häält. Kui see on vanemal küljel, paneb muna kergelt ragistama.

Kuid vastavalt selle allika andmetele on siin hoiatus

Muna raputamine kõrva kõrval, et näha (või pigem kuule) kui see on mädanenud, töötab see minu jaoks läbikukkumata. Halvaks läinud munad annavad iseloomuliku heli, mis koore sees loksub, samas kui värsked munad ei anna üldse häält.

Neile, kes pole selle tuvastamismeetodiga harjunud, võiks olla ettevaatlik . Ärge hoidke muna liiga tugevalt ega raputage liiga energiliselt. Asi pole selles, et nii toimides ei õnnestu mädanenud muna tuvastada. Tuvastamine on antud juhul sama lihtne või isegi lihtsam. Siiski võib esineda soovimatuid kõrvaltoimeid.

Joachin Joseph
2015-01-16 07:38:10 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Allikas

Selle meetodi abil on võimalik leida munade ligikaudne vanus. Nii et saame teada, kui kaua saame hoida ja millist muna kõigepealt kasutada.

enter image description here



ⓘ
See küsimus ja vastus tõlgiti automaatselt inglise keelest.Algne sisu on saadaval stackexchange-is, mida täname cc by-sa 3.0-litsentsi eest, mille all seda levitatakse.
Loading...