Ketšup ja sarnased "pastakastmed" on tiksotroopsed. Need on mitte-neutoonilised vedelikud, mille viskoossus muutub erinevate välistegurite mõjul. (Vesi ja muud "tavalised" Neutoni vedelikud on pidevalt viskoossed.)
Tiksotroopsed materjalid näivad olevat paksud vedelikud, mida on raske voolata. Kui aga see voolab, voolab see mõnikord liiga lihtsalt.
Pudeli tagurpidi pööramine võimaldab gravitatsioonil aja jooksul suurema osa sisust töötada. Väiksemaid plekke see ei mõjuta, kuna kraamil on veel üks omadus, mida nimetatakse nihkepeeneks. Mõnikord proovitakse tsentrifugaaljõu abil "gravitatsiooni" suurendamiseks pudelit ringiga ringi kiigutada. Kui teete seda piisavalt kõvasti, piisavalt kaua, mõnikord see töötab.
On ka tõhusam viis.
Ketšup muutub vedelamaks, kui sellele rakendatakse minimaalset stressi. algus. Seda nimetatakse "saagikuseks". Kui rakendada vähem jõudu, ei juhtu midagi. Pöördepinge punktis võib viskoossus langeda aga lausa 1000 korda! Sellepärast saate pärast värskelt avatud pudeli põhja löömist kraami ootamatult näppu. Leidsite saagikuse stressipunkti. See on pea kogu sisu eemaldamise võti.
Nüüd: optimaalse pastase koguse väljavõtmiseks proovige seda (olge kannatlik): kallutage pudelit ja koputage seda, et kraami ühele küljele juhtida. . Suurendage järk-järgult kraanide jõudu, kuni leiate toimiva jõu hulga (voolupinge). Pärast seda kraanide tugevuse suurendamine ei toimi paremini ega kiiremini. (Ma löön pudeli vastu peopesa kanna.) Suuremaid plekke on kergem voolata kui väikseid. Manööverdage suuri plekke väiksemate plekide suunas, et nendega liituda. Järk-järgult saate sel viisil praktiliselt kogu sisu välja tuua.
Alternatiivne meetod: kui ma ei saa sisu pudelist välja, panen mõnikord muud koostisosad, raputage enne pudeli tühjendamist jagage kraami ja katke kõik.
Ja meie jaoks väga kokkuhoidvatele inimestele: et saada kõige viimane väärtuslik materjal pakendist, kasutage selle lahjendamiseks natuke midagi. See ei mõjuta väga maitset ja tekstuuri vaid veidi.